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Channel: 味噌作り&麹作り
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 動物性ゼロのブラウニー

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 「浮き島ガーデン」のヴェジ・バーガー・ランチ。濃厚でお肉みたい!でも胃にもたれなくて心地いい

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 ヤザワの好みは単色か反対色での組み合わせ

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 お花も2週間ぶりで生けました

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 家でも早速作ってみました!やっぱり美味しい!

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 季節のフルーツ(グアバ、ドラゴン、スターフルーツ)と青パパイヤ。「ここは沖縄」と実感する瞬間

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 さ、発酵しましょ〜

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 だいぶ乾いてパラパラしてきました。本当は太陽の下でする作業だそう

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 炊いた麦を乾かしているところ。これから麹を作ります

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 パラパラに乾いてるのに菌がいるんだよねー。不思議ー

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 仕込み終了!3ヶ月後は麦赤みそになってるそう。楽しみ〜

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 大豆を潰すのはフードプロセッサでなら5分もかからない

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 大豆が炊きあがりました!

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  麹と塩を混ぜます

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 麦麹

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 出来た!いただきま〜す!ゴハンの横のおかずは来月のレシピだそう。先生があらかじめ作って持ってきてくれたもの。全部美味しい!

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 五穀米、麻炭入りゴハン。激ウマ!

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 ものすごく手間がかかってます。これは家で作らないかもしれない(苦笑) 

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 これから発酵調味料を使って作るスープのもと

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  ヘチマ!

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